Smażone ziemniaki z boczkiem to idealny dodatek do szybkiej i łatwej kolacji. Są chrupiące i pocieszające, idealne na chłodne wieczory!
Bratkartoffeln, niemieckie ziemniaki smażone na patelni z boczkiem, to klasyczna potrawa z Oktoberfestu. Przepis jest szybki i łatwy do wykonania i jest pyszny, gdy podaje się go ze wszystkim, od sznycli po kiełbasę!
Składniki
Smażone ziemniaki z boczkiem to danie w niemieckim stylu, które jest chrupiące, wygodne i pełne smaku. Jest to również jedno z najłatwiejszych i najpopularniejszych dań domowych w Niemczech.
Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz ugotowanych na zimno ziemniaków, cebuli, masła i oleju słonecznikowego do smażenia. Oprócz tego do przyprawienia ziemniaków potrzebujesz czubrycy (tradycyjnej niemieckiej mieszanki przypraw), papryki, soli himalajskiej i pieprzu.
Najpierw obierz i pokrój ziemniaki w 1/4-calowe plastry. Umieść je w jednej warstwie na rozgrzanym tłuszczu i smaż na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż staną się złotobrązowe.
Po ugotowaniu ziemniaków dodaj z powrotem na patelnię cebulę i pokruszony boczek. Dobrze wymieszaj i przenieś ziemniaki na talerz. Posyp szczypiorkiem i podawaj natychmiast.
Przygotowanie
Smażone ziemniaki z boczkiem są doskonałym daniem comfort food. Są łatwe do zrobienia i mogą być hitem dla wszystkich Twoich gości.
Zacznij od ziemniaków, krojąc je na kawałki. Zalecamy użycie resztek pieczonych ziemniaków, ale świeże też się nadadzą.
Możesz też ugotować ziemniaki przed smażeniem, dzięki czemu będą bardziej miękkie i puszyste. Wrzuć pokrojone ziemniaki na patelnię z wrzącą wodą i gotuj je przez około 6-8 minut, aż będą miękkie, ale nie mięsiste.
Ważne jest, aby smażyć je w małych partiach, aby zachować chrupkość i uniknąć parowania ziemniaków. Przepełnienie patelni spowoduje, że będą one raczej parować niż chrupać, a Ty nie uzyskasz tej pysznej, przyrumienionej skórki!
Przygotowanie
Półmisek smażonych ziemniaków, lekko zwęglonych, z chrupiącą, złotą skórką na zewnątrz i rozpływających się w środku, miękkich i maślanych, to klasyk kulinarny. Podawaj je z jajkami na śniadanie lub z wołowiną, wieprzowiną, rybą lub kurczakiem jako dodatek do dania głównego.
Zacznij od obrania i pokrojenia ziemniaków na kawałki. Możesz nawet użyć ziemniaków pokrojonych w kostkę, ale chcesz, żeby były tej samej wielkości, żeby ugotowały się równomiernie.
Następnie, jeśli nie używasz ziemniaków o cienkiej skórce, zacznij od namoczenia ich w osolonej wodzie z lodem przez 5-10 minut, żeby usunąć skrobię i żeby stały się wyjątkowo chrupiące.
Po wysuszeniu, podgrzej odrobinę oleju arachidowego na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie się mienić i prawie dymić. Dodaj ziemniaki, obracając je ostrożnie, aż się zrumienią z obu stron i ugotują. Zdejmij z patelni i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.
Serwowanie
Niezależnie od tego, czy szukasz dodatku do śniadania, lunchu czy kolacji, smażone ziemniaki z bekonem są idealnym rozwiązaniem. Połączenie chrupiących ziemniaków z pikantnym boczkiem i cebulą jest czymś wyjątkowym!
Aby przygotować te smaczne ziemniaki, pokrój ugotowane na zimno ziemniaki w plastry o grubości jednej czwartej cala. Możesz to zrobić za pomocą noża lub robota kuchennego, ale pamiętaj, żeby usunąć wszystkie skórki.
Gdy pokrojone ziemniaki będą już gotowe, dodaj na patelnię cebulę i boczek. Dzięki temu ziemniaki zyskają charakterystyczną, przyrumienioną, chrupiącą powłokę.
Po szybkim wymieszaniu, włóż mieszankę do piekarnika, aby dokończyć pieczenie. Kiedy ziemniaki będą gotowe, posyp je serem i posiekanym bekonem. Warto zachować odrobinę sera, aby przyozdobić go wybranymi przez siebie dodatkami, np. szczypiorkiem.
