Przy tak wielu odmianach krewetek dostępnych na rynku może być trudno określić, jakie wino do nich dobrać. Na szczęście istnieje kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci zacząć.
Do tego dania świetnie nadaje się wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc. Jego jasna kwasowość przebija się przez bogate smaki masła i czosnku, nie niszcząc ich intensywności.
Riesling
Riesling, jeden z najpopularniejszych szczepów winnych na świecie, ma lekką konsystencję i wysoką kwasowość, co czyni go doskonałym wyborem do owoców morza. Jego cytrusowe i kwiatowe aromaty pasują do delikatnych, słodkich smaków krewetek.
Ma również lekką musującą lub bąbelkową naturę, która oczyszcza podniebienie po zjedzeniu obfitego jedzenia. Może być świetnym dodatkiem do smażonych potraw, a także lżejszych mięs i warzyw.
Smaki owoców i nuty kwiatowe rieslinga są doskonałym uzupełnieniem dań z krewetek z dodatkiem cytryny. Połącz je z koktajlem z krewetek, aby uzyskać orzeźwiający napój, lub podaj z krewetkami, aby uzyskać bardziej wyrafinowane danie.
Pinot Blanc to kolejna dobra opcja do grillowanych krewetek. Jego świeża, rześka kwasowość przebija się przez masło i czosnek, nie zmniejszając bogactwa dania.
Rose
Rose to wino o wielu smakach, które czynią je doskonałym partnerem do jedzenia i picia. Jest na tyle lekkie, że można je łączyć z sushi, sałatkami, a nawet pikantnymi potrawami, co czyni je doskonałym wyborem na letnie pikniki lub romantyczne wieczory.
Wina różnią się poziomem słodkości w zależności od użytych winogron i metody produkcji. Mogą być od słodkich do wytrawnych.
W większości przypadków wina różowe należą do kategorii wytrawnych, ponieważ zazwyczaj mają niższy poziom cukru niż inne wina wytrawne. Ale mogą być też produkowane z większą ilością cukru, co może dodać więcej słodyczy do smaku.
Róże mogą być trochę trudne do określenia, co wybrać, ponieważ są produkowane z tak wielu różnych odmian winogron i przy użyciu tak różnych metod. Ale mając pewną wiedzę o różnych rodzajach i sposobach ich wytwarzania, możesz łatwo znaleźć różę, która spełni Twoje oczekiwania!
Chardonnay
Chardonnay, winogrono pochodzące z Francji, jest najpopularniejszą na świecie odmianą białego wina. Może być wytwarzane w wielu różnych stylach, od musujących Blanc de Blancs do bogatych, maślanych win białych dojrzewających w dębie.
Chardonnay to wytrawne, średnio- lub pełne wino o umiarkowanych taninach i kwasowości, często z nutami owocowymi jabłek, gruszek, brzoskwiń, cytryn, melona lub ananasa, a także aromatami i smakami białych kwiatów. Może być również produkowane z dużą ilością dębu, który dodaje kremowej, maślanej tekstury i nut tostowych do profilu smakowego wina.
Wino takie jak to będzie idealnie pasować do krewetek scampi przygotowanych w sosie czosnkowym. Jego dębowe aromaty uzupełnią pikantne i maślane aromaty potrawy i przebiją się przez wszelką oleistość dania.
Innym winem, które będzie dobrze komponować się z krewetkami, jest sauvignon blanc, które jest cytrusowym, chudym białym winem. Będzie dobrze pasować do sałatki z krewetek podawanej z lekkim winegretem, a także do prostych potraw z krewetek z grilla.
Pinot Noir
Pinot Noir to jedna z najpopularniejszych na świecie odmian czerwonego wina. Duszny i elegancki charakter tego szczepu sprawił, że idealnie pasuje on do postaci Milesa Raymonda w nagrodzonym Oscarem filmie Sideways z 2004 roku, który określił go jako „najlepsze wino, jakie znam”
Jak wszystkie wina czerwone, Pinot Noir jest owocowe i podatne na zróżnicowanie charakteru, od subtelnego kwiatowego zapachu do bardziej ziemistych nut grzybów lub runa leśnego. Charakteryzuje się stosunkowo większą zawartością kwasów niż tanin, co sprawia, że jest bardziej zrównoważonym wyborem do łączenia z potrawami.
Pinot Noir dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami, zwłaszcza tymi o dużej zawartości ciepła, takimi jak pad thai czy kurczak jerk. Najlepiej jednak unikać czerwonych win o wysokiej zawartości garbnika, ponieważ mogą one przytłoczyć potrawę i sprawić, że będzie się ona wydawała jeszcze bardziej pikantna.
