Ryż jest częścią posiłków w wielu kulturach na całym świecie. Jest zbożem i powinien być uzupełniany innymi pokarmami, takimi jak białko, witaminy i minerały.
Jest niskotłuszczowy i niskokaloryczny, można go gotować w wodzie, żeby zmniejszyć jego kaloryczność. Jest również doskonałym źródłem skrobi opornej, która może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.
Ryż brązowy
Odżywcze ziarno, jakim jest ryż brązowy, to świetny wybór do włączenia do swojej diety. Jest dobrym źródłem błonnika, witamin z grupy B, magnezu, fosforu, cynku, miedzi, manganu, folianów, potasu, wapnia i selenu.
Jest również dobrym źródłem energii. Można z niej przyrządzać owsianki, sałatki, miski zbożowe i wiele innych potraw.
Dodanie jej do zup, chili, jambalaya, tacos i zapiekanek dodaje przyjemnej dawki białka i orzechów. Dobrze komponuje się także z pieczonymi warzywami, chudym mięsem i różnymi sosami, takimi jak tahini, wegańskie pesto czy guacamole.
Jest także dobrym źródłem tiaminy, która pomaga utrzymać zdrowie mózgu i serca. Zawiera też niewielką ilość ryboflawiny, która jest niezbędna do produkcji energii i zdrowia skóry.
Biały ryż
Biały ryż to prosta i pożywna podstawa wielu diet. Stanowi łagodną, miękką podstawę curry i stir-fry, dostarczając witamin z grupy B, białka i składników mineralnych.
Jest również szybkim, niskokalorycznym paliwem podczas treningu wytrzymałościowego, pomagając osiągnąć cele kaloryczne, jednocześnie wspierając regenerację mięśni i wspomagając trawienie. Zawodowi sportowcy, tacy jak Alex Howes z EF Education First, chętnie jedzą go podczas ciężkich treningów, ponieważ szybko uzupełnia zapasy glikogenu w mięśniach.
Choć jest to zdrowe jedzenie, biały ryż nie jest tak odżywczy jak brązowy lub dziki, ponieważ bogata w składniki odżywcze warstwa otrębów jest usuwana podczas mielenia. Proces ten może również prowadzić do zmniejszenia zawartości żelaza i cynku.
Ryż jaśminowy
Ryż jaśminowy to długoziarnisty, aromatyczny ryż pochodzący z Tajlandii i powszechnie spożywany w Azji. Jego puszysta struktura, słodki smak i przyjemny aromat sprawiają, że jest chętnie używany w kuchni.
Jest dobrym źródłem witaminy B1 i witaminy B3, a także niewielkich ilości wapnia i żelaza. Jest również bogaty w błonnik i ma niską zawartość tłuszczu.
Wskazówka dotycząca gotowania: Aby uzyskać idealnie ugotowany ryż jaśminowy, używaj 1 1/2 szklanki wody na każdą filiżankę suchego ryżu na kuchence i w kuchence do ryżu. Pozostaw trochę wody do smażenia ryżu, a do zup i gulaszów użyj mniej wody.
Aby dodać koloru i smaku do posiłku, spróbuj podać ryż jaśminowy z różnymi dodatkami. Warzywa, mięso lub owoce morza to idealne dodatki do tego aromatycznego ryżu.
Ryż basmati
Ryż jest podstawą kuchni indyjskiej. Używa się go w gulaszach, zupach i daniach warzywnych. Jest też doskonałą bazą do warstwowych dań z ryżu, takich jak biryani i pilau.
Ryż Basmati, uprawiany w Indiach i Pakistanie, to długoziarnisty biały ryż, który jest bardzo aromatyczny. Ma orzechowy smak i kwiatowy aromat i jest ulubionym składnikiem pilawu ryżowego oraz dodatkiem do curry.
Ważne jest, aby dobrze go wypłukać przed gotowaniem. Pomaga to usunąć nadmiar skrobi, która może sprawić, że ryż będzie lepki.
Zalety zdrowotne pełnych ziaren, takich jak ryż basmati, mogą być znaczące. Jest bogaty w mikroelementy i przeciwutleniacze, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca, raka i cukrzycy.
