Kiełbasa chorizo jest podstawą wielu hiszpańskich i meksykańskich restauracji. Jest to wieprzowa kiełbasa o czerwonym kolorze, mocno przyprawiona i zazwyczaj wędzona lub peklowana.
Jest wiele różnych rodzajów i marek kiełbasy chorizo. Może być suszona, świeża lub w plastikowej osłonce, a przed spożyciem należy ją ugotować.
Hiszpania
Kiedy myślisz o Hiszpanii, prawdopodobnie wyobrażasz sobie pyszne wina, świeże produkty i wieprzowinę. Ale to właśnie hiszpańska kiełbasa chorizo jest gwiazdą programu i jest obowiązkowym elementem wyposażenia każdego hiszpańskiego kucharza.
Kiełbasę robi się ze świńskiego mięsa, tłuszczu i przypraw, takich jak czosnek, sól i papryka (lub pimenton). Niektóre chorizo są pikantne, inne mają słodszy smak.
Jest peklowana, co oznacza, że nie trzeba jej gotować przed spożyciem. Zawiera również dużo białka i ma niską zawartość węglowodanów.
Możesz się nią delektować prosto z paczki, albo pokroić ją na kawałki, aby podać jako przekąskę lub dodać jako bazę smakową do swoich ulubionych potraw. Dobrze sprawdza się również na patelni jako grillowany składnik gulaszu i sosów do makaronu.
Hiszpańskie chorizo może być bardzo dojrzałe lub częściowo dojrzałe, co oznacza, że nie jest wysuszone i wymaga ugotowania przed spożyciem. Nie zaleca się zastępowania jednego rodzaju chorizo innym, ponieważ mają one zupełnie inny smak i konsystencję.
Meksykańska
Chorizo to pikantna, wędzona kiełbasa występująca w kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej. To uniwersalne mięso, które można wykorzystać w tacos, burritos, fajitas, tostadas, enchiladas i nie tylko.
Chorizo robi się z wieprzowiny, wołowiny i soi, a swój charakterystyczny czerwony kolor zawdzięcza chili guajillo, cynamonowi, goździkom, czosnkowi, oregano i octowi. To obowiązkowa pozycja dla każdego miłośnika kiełbasek.
Aby zjeść chorizo, rozetnij je i wyjmij mięso ze środka. To może być nieprzyjemny proces, ale warto go wykonać.
Najlepszym sposobem na zjedzenie chorizo jest podanie go z brudnym ryżem i świeżym pico de gallo. Następnie dodaj do niego kilka jajek i masz posiłek pełen smaku.
Możesz też zgrillować chorizo, aby uzyskać odrobinę dymu i charkotu, który zrównoważy jego pikantny smak. Nie nakłuwaj jednak osłonki, ponieważ może to spowodować skurczenie się mięsa i pogorszenie jego jakości.
Włoska
Kiełbasa to rodzaj mięsa, które występuje w postaci surowej lub w pełni ugotowanej i może być zrobione z wieprzowiny, wołowiny lub indyka. Jej szorstka tekstura i chrupiący kęs sprawiają, że jest popularna w kuchni na całym świecie.
Jest kilka sposobów przyrządzania kiełbasy, ale najbardziej powszechne to smażenie, grillowanie lub pieczenie. Możesz je też dusić w gulaszu lub zupie.
Przygotowując kiełbasę, zawsze pamiętaj o przestrzeganiu instrukcji. Jeśli wymaga on określonego czasu, kiełbasę należy gotować zgodnie z nim.
Kiełbasa corizo to surowe danie wieprzowe, które jest mocno przyprawione i pikantne, podobnie jak ostra włoska kiełbasa. Jest świetnym dodatkiem do dań meksykańskich i hiszpańskich, w tym tacos i paelli.
Są dwa rodzaje kiełbasy chorizo: świeża i suszona. Suszone chorizo jest bardziej szorstkie i zwykle ma twardszą konsystencję niż świeże, które jest wilgotne i miękkie jak smażona kiełbasa.
Portugalia
Kiełbasa chorizo to tradycyjne danie portugalskie, które stało się bardzo popularne na całym świecie. Ta wędzona, peklowana kiełbasa ma charakterystyczny smak i może być podawana jako przekąska, przystawka lub danie główne.
Można ją przyrządzać na wiele sposobów, w tym gotować, grillować, smażyć, piec lub smażyć. Choć można ją podawać samą, najczęściej używa się jej w połączeniu z innymi składnikami, aby stworzyć wyjątkowe i pyszne dania.
Portugalskie chorizo jest robione z mięsa wieprzowego i różnych przypraw i ziół, które nadają mu pikantny smak. Ma wyraźny smak i jest mniej paprykowy niż chorizo hiszpańskie.
Kiełbaski są zwykle wędzone przez 24 godziny. Ważne jest, żeby pilnować ognia, żeby się nie rozpalił lub nie spalił.
Inne wyjątkowe świeże kiełbasy z Portugalii to Maranho, kozia kiełbasa, która jest też nazywana butelo (rodzajem świńskiego żołądka), oraz Beloura, która jest robiona przez mieszanie różnych rodzajów mięsa i chleba. Jest to bardzo popularna potrawa w regionie Minho i zwykle podaje się ją z gotowaną zieleniną i ziemniakami.
