Czosnek to pyszny składnik, który dodaje smaku wielu potrawom. Jednak dla niektórych osób może być nieco nieprzyjemny w zapachu.
Przyczyną zapachu jest związek zawarty w czosnku, zwany allicyną. Ma on właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i zwalczające raka.
Jabłka
Czosnek jest wspaniałym dodatkiem do wielu potraw, ale może mieć nieprzyjemny zapach. Przyczyną tego zapachu są zawarte w czosnku związki siarki zwane allicyną, które opuszczają Twój oddech podczas wydechu.
Jest jednak kilka produktów, które pomogą Ci zniwelować zapach czosnku i sprawią, że Twój oddech będzie świeży. Według naukowców z Ohio State University, spożywanie surowych jabłek, surowej sałaty i liści mięty może znacząco zmniejszyć zapach czosnku po posiłku.
Badania sugerują, że te pokarmy są bogate w związki fenolowe, substancje chemiczne występujące w roślinach, które reagują bezpośrednio z lotnymi związkami siarki wytwarzającymi zapach czosnku. Owoce zawierają również enzymy, które mogą przyspieszyć ten proces.
Ocet
Jeśli jesteś miłośnikiem czosnku, ale trudno Ci go jeść ze względu na jego zapach, jest kilka sposobów na zwalczenie tego zapachu. Po pierwsze, możesz spróbować zrobić marynatę na bazie octu, która nie tylko zakonserwuje czosnek, ale też sprawi, że będzie on lepiej smakował.
Innym sposobem na jedzenie czosnku bez jego silnego zapachu jest fermentacja z octem jabłkowym. Pomaga to usunąć związki siarki, które powodują nieświeży oddech i nieprzyjemny zapach ciała.
Ocet jest silnym środkiem czyszczącym, który może przeciąć tłuszcz i brud, wyczyścić ekspres do kawy i usunąć osad z prysznica. Może nawet odstraszać szkodniki, które mogą wtargnąć do twojego domu.
Jednakże zapach octu może być przytłaczający, jeśli używasz go w dużych ilościach lub przez dłuższy czas. Możesz rozcieńczyć go wodą lub dodać olejki eteryczne, aby zamaskować jego zapach.
Mleko
Szklanka mleka może pomóc zmniejszyć zapach czosnku spożywanego podczas lub po posiłku. Naukowcy z Ohio State University odkryli, że zarówno mleko beztłuszczowe, jak i pełnotłuste zmniejszyło stężenie związków emitujących zapach czosnku w ustach i nosie.
Możesz również spróbować żuć gumę, która może zamaskować zapach czosnku podczas jedzenia. Żucie gumy pomaga również stymulować przepływ śliny, która może zmyć cząstki jedzenia zalegające na zębach i w ustach.
Zapach czosnku można przypisać siarczkowi allilu metylu, który nie może być rozłożony w żołądku lub wątrobie, więc jest uwalniany w oddechu. Dlatego, jak wynika z badań przeprowadzonych w 2010 roku, spożywanie mleka przed lub po posiłku z czosnkiem może przeciwdziałać temu zapachowi.
Niektórzy ludzie mogą zauważyć, że rozmrożone mleko po dłuższym przechowywaniu ma mydlany, rybi lub metaliczny smak. Ale to nie musi być znak, że jest ono złe dla Ciebie lub Twojego dziecka.
Warzywa i owoce
Czosnek jest pełen przeciwutleniaczy i składników odżywczych, które wspomagają zdrowe serce, chronią przed rakiem, zapobiegają chorobom autoimmunologicznym i łagodzą stany zapalne. Ale ma też nieprzyjemny zapach, który może utrzymywać się po zjedzeniu posiłku z dodatkiem czosnku.
Zapach pochodzi od związków siarki, które są uwalniane w organizmie po strawieniu czosnku. Te powodujące nieprzyjemny zapach cząsteczki przenikają z jelit do krwiobiegu, skąd trafiają do płuc.
To właśnie ta chemia wywołuje nieprzyjemny zapach, który nazywamy oddechem czosnkowym. A zła wiadomość jest taka, że nie ma mycia zębów ani używania płynów do płukania ust na bazie alkoholu, które mogłyby wyeliminować ten smród.
Badacze odkryli jednak, że spożywanie pokarmów zawierających związki siarki, takich jak surowe jabłka czy sałata, może zneutralizować działanie tych zapachów. Odkryli również, że pewne związki fenolowe, takie jak kwas rozmarynowy, zawarte w liściach mięty mają podobne działanie.
