Robot jest często używany jako baza do zupy lub gulaszu, ale możesz go używać jako składnika wielu potraw.
Robot jest wynikiem gotowania na wolnym ogniu kości zwierzęcych, mirepoix (to po prostu kucharska fantazja dla cebuli, selera i marchewki) wraz z innymi ziołami i przyprawami, aż żelatyna i smak zostaną uwolnione do bogatego płynu.
1. Zupy
Jeśli chodzi o szybki, zdrowy i pyszny posiłek, nic nie przebije miski pocieszającej zupy. Lekka, ciepła i sycąca natura zup na bazie rosołu sprawia, że są one świetną opcją dla każdego, kto chce schudnąć.
Zupy są przygotowywane z różnych składników. Niektóre są pikantne, a inne mogą być słodkie lub owocowe.
Niektóre są gęste i kremowe, a inne przecierowe. Większość zup tworzy się przez gotowanie warzyw razem z bazą bulionową, a następnie blendowanie mieszaniny, by stworzyć gęsty lub przecierowy płyn.
Zupy na bazie bulionu są doskonałe o każdej porze roku, niezależnie od tego, czy potrzebujesz kojącej zimowej kolacji, czy lżejszego wiosennego lub letniego obiadu. Od przepisów wegetariańskich, wegańskich i bezglutenowych po rozgrzewającą i uzdrawiającą tajską zupę na bazie rosołu lub odżywczą kurkumową zupę detoksykacyjną, która pomoże Ci oczyścić wątrobę – jest mnóstwo opcji na każdy apetyt.
2. gulasze
Niezależnie od pory roku nic nie rozgrzewa nas tak, jak obfita miska zupy lub gulaszu. Oba rodzaje są łatwe do zrobienia i mają niesamowity smak, ale skąd mamy wiedzieć, jakie danie przygotować z rosołu?
Jedna z popularnych teorii wprowadza proste rozróżnienie między zupą a gulaszem na podstawie ilości płynu. Zupy są całkowicie płynne, podczas gdy gulasze zazwyczaj zawierają tylko tyle płynu, by przykryć główne składniki.
Gulasze są zwykle bardziej chrupiące niż zupy i wymagają dłuższego czasu gotowania. Dzieje się tak dlatego, że warzywa i ziemniaki potrzebują więcej czasu, by stać się miękkie, jak podaje Mental Floss.
3. Sosy
Sosy to grupa składników, które dodają potrawie smaku, wilgoci i atrakcyjności wizualnej. Mogą być wykonane z płynnych, kremowych lub półstałych produktów, które podaje się do innych potraw.
Dużo potraw podaje się z sosem jako dodatkiem, na przykład sosy sałatkowe i majonez. Sos może też służyć do zamaskowania smaku potrawy, jak na przykład galaretka jabłkowa ze świeżą pieczenią wieprzową.
Większość kuchni świata używa szerokiej gamy sosów. Większość z nich jest pochodzenia francuskiego i obejmuje sos beszamelowy, sos veloute, sos brązowy (demi-glace) lub sos Espagnole, sos holenderski i sos pomidorowy.
4. Potrawy mięsne
Robot jest podstawowym elementem wielu potraw mięsnych. Jest niezbędny do przygotowania wielu risotto, takich jak Risotto alla Milanese, a także pomaga ugotować Tortellini w rosole lub Passatelli.
Nie zawsze łatwo jest znaleźć dobrej jakości bulion w supermarkecie, więc zrobienie własnego to świetny sposób na uzyskanie pysznego, autentycznego smaku. Ułatwia to również gotowanie i sprzątanie oraz oszczędza pieniądze, ponieważ możesz używać go wielokrotnie.
Aby uzyskać bogaty, aromatyczny bulion, musisz go długo gotować. Można to osiągnąć na kuchence, w piekarniku lub w wolnowarze, w zależności od preferowanej metody gotowania i pożądanych rezultatów.
5. Potrawy z warzyw
Jeśli szukasz sposobu na wykorzystanie resztek rosołu, świetnym rozwiązaniem są potrawy z warzyw. Te dania są proste i pyszne, a do tego stanowią dobre źródło błonnika i składników odżywczych dla twojego organizmu.
Przygotowując zupę lub gulasz, chcesz dodać warzywa, kiedy woda jest zimna, żeby uwolniły swój smak podczas gotowania. Dzięki temu zupa będzie pełna smaku i nie będzie miała suchego posmaku.
Zachowaj resztki warzyw z posiłków w ciągu tygodnia i przechowuj je w plastikowej torebce w lodówce. To świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy i uniknięcie wyrzucania tych małych kawałków jedzenia, których nie możesz wykorzystać.
Zostaw resztki warzywne z posiłków w ciągu tygodnia i przechowuj je w plastikowej tubie w lodówce.
