Stroganow to klasyczne rosyjskie danie składające się z kostek wołowych w sosie z musztardy i śmietany. Zostało wynalezione w połowie XIX wieku w Rosji i od tego czasu stało się popularne na całym świecie.
Danie zostało nazwane na cześć hrabiego Pawła Aleksandrowicza Stroganowa, wpływowej postaci w Odessie i filantropa. Jedna z legend głosi, że osiągnął on wiek, w którym jego zęby nie funkcjonowały już prawidłowo, i poprosił swojego kucharza o stworzenie dania z delikatnej cielęciny, które mógłby z łatwością przeżuwać.
Kapusta czerwona
Kapusta czerwona należy do rodziny kapustnych i może być gotowana na surowo lub duszona. To bardzo zdrowe warzywo, pełne antyoksydantów i witamin.
Choć czerwoną kapustę można gotować w różnych płynach, najlepiej jest używać płynów kwaśnych, aby zachować jej jasny kolor. Można to osiągnąć, używając octu, soku z cytryny lub wina.
Fioletowy kolor czerwonej kapusty pochodzi od flawonoidu zwanego antocyjanem, który występuje w roślinach. Ten przeciwutleniacz pomaga zapobiegać chorobom i poprawia zdrowie oczu. Jest też bogata w błonnik, który wspomaga trawienie.
Pieczone ziemniaki
Klasyczny dodatek do ziemniaków, pieczone ziemniaki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Często podawane z różnymi daniami mięsnymi i rybnymi, są łatwe w przygotowaniu i pasują do każdego posiłku.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, namocz pokrojone ziemniaki w wodzie przez około 30 minut, aby usunąć nadmiar skrobi i uzyskać chrupiącą powierzchnię podczas pieczenia w wysokiej temperaturze.
Wrzuć ziemniaki z oliwą z oliwek, solą, pieprzem i ziołami. Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez około 40 minut, aż staną się miękkie i zarumienione.
Podawaj z sosem do maczania, składającym się z kwaśnej śmietany, majonezu lub jogurtu greckiego, doprawionym pieczonym czosnkiem, skórką z cytryny i świeżą pietruszką. Te pikantne, bogate smaki świetnie komponują się z wieloma daniami głównymi, takimi jak grillowany stek czy kurczak z grilla.
Rolki obiadowe
Najlepszym sposobem na podanie strogonowa jest miseczka z puszystymi bułeczkami i dużą porcją masła. Niezależnie od tego, czy zrobisz je sam, czy kupisz w lokalnym supermarkecie, z pewnością przypadną ci do gustu.
Przepis wymaga użycia mieszanki mąki, cukru, nierozpuszczonych drożdży, soli i masła. Proces wyrabiania ciasta jest kluczowy dla stworzenia długich łańcuchów glutenu, które tworzą wspaniały chleb.
Najlepsze jest to, że możesz zrobić je z wyprzedzeniem i zamrozić do późniejszego wykorzystania. Po prostu przechowuj uformowane kulki ciasta w szczelnym pojemniku lub torbie zabezpieczającej przed zamarznięciem przez okres do 3 miesięcy. Można je rozmrozić w temperaturze pokojowej i odgrzać w piekarniku. Najlepsze jest to, że nadal będą takie same, jak gdybyś zrobił je na świeżo.
Sałatka rosyjska
Tradycyjnym dodatkiem do strogonowa wołowego jest prosta sałatka warzywna. Zapewni ona dodatkowe wartości odżywcze i doda odrobinę chrupkości Twojemu posiłkowi.
To danie jest często podawane jako dodatek do dań mięsnych, ale stanowi również dobrą wegetariańską opcję posiłku na każdą okazję. Jest pełne świeżych warzyw, kremowe i pyszne.
Wynalazł je w latach 60. XIX wieku Lucien Olivier, słynny szef kuchni restauracji Ermitaż w Moskwie. Jego przepis był tak popularny wśród bywalców, że stał się popisowym daniem restauracji.
Cydr jabłkowy z przyprawami
Cydr jabłkowy z przyprawami to doskonały napój, który można połączyć ze strogonowem. Ma bardzo bogaty i złożony smak, który dobrze komponuje się z delikatną wołowiną.
Może być podawany na ciepło lub na zimno i jest doskonałym sposobem na ochłodę jesienią. Można go podawać na ciepło lub na zimno i jest doskonałym sposobem na jesienną ochłodę. Dobrze komponuje się z różnymi potrawami, takimi jak zupa z kabaczka i ziołowa pierś z indyka.
Aby przygotować ten pyszny napój, wystarczy zmieszać cydr jabłkowy, ziarna pieprzu, laski cynamonu, goździki i anyż gwiazdkowy w średnim rondlu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie przecedzić.
Ciepły cydr jabłkowy podawaj w szklankach przystosowanych do podgrzewania. W lodówce może pozostać przez około 3 dni.
