Wątróbka nie jest dla wszystkich, ale jeśli próbujesz przejść na dietę keto lub mięsożerców, możesz ją łatwo przyrządzić na kuchence. Kluczem jest to, żeby nie smażyć wątróbki na różowym tle.
Wątróbka jest bardzo bogata w składniki odżywcze, a jeśli dodasz ją do zdrowego dodatku w postaci duszonych ziemniaków lub gotowanej na parze zieleniny, będzie to obfity posiłek.
Składniki
Wątróbka jest jednym z najbardziej odżywczych pokarmów. Zawiera dużo witamin A, B, C i żelaza oraz jest doskonałym źródłem folianów.
Wątróbkę można podać w plasterkach jako łatwy posiłek lub rozdrobnioną i wykorzystać jako nadzienie do innych potraw. Stanowi również wspaniały dodatek do sałatek lub pieczonych warzyw.
Kilka prostych składników sprawia, że ten łatwy przepis jest zdrowym i pysznym posiłkiem. Jest to świetny sposób na wykorzystanie resztek wątróbki i cebuli, które można przechowywać do 3 dni w lodówce.
Na początek osusz wątróbkę i osusz ją. Następnie obtocz ją w mące i dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie
Wątróbka z piekarnika to szybki i łatwy sposób na przygotowanie mięsnego dodatku do dania. Smak wątróbki pochodzi z połączenia boczku, cebuli i czerwonego wina, a wszystko to doprawione tymiankiem i solą.
Wątróbki drobiowe i cielęce są delikatne i mają łagodny smak, który dobrze znosi pieczenie. Z drugiej strony, wątróbki wołowe i inne wątroby dorosłych są twardsze i mają silny smak, który wymaga innej techniki gotowania, aby go złagodzić i zrównoważyć.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Nasmaruj naczynie do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek lub podobnym olejem do gotowania, wytartym papierowymi ręcznikami.
Ułóż plastry wątroby w naczyniu i zalej je winem, pietruszką, liściem laurowym, tymiankiem i solą. Przykryj i piecz w piekarniku przez 30 minut.
Aby zapobiec wysuszeniu surowej wątroby przed ugotowaniem, namocz ją w mleku przez godzinę lub dwie. Jest to opcjonalny krok, ale pomaga złagodzić mocny smak wątroby wołowej.
Gotowanie
Wątroba jest pokarmem o dużej zawartości składników odżywczych, zawiera witaminy B, C, żelazo, potas, fosfor, foliany i miedź. Jest też dobrym źródłem ryboflawiny, witaminy B12 i niacyny.
Pomimo niechęci, jaką wielu ludzi żywi wobec wątróbki, jest ona zaskakująco smaczna, jeśli nauczysz się ją odpowiednio przyrządzać. Kluczem do zachowania łagodnego smaku jest unikanie przegotowania i zachowanie różowego koloru.
Przygotowanie wątróbki wołowej w piekarniku to prosty i łatwy sposób na przekształcenie jej w pikantne danie. Nie perfumuje kuchni tak jak smażenie i zajmuje ułamek czasu.
Kluczem do wykonania tego dania jest namoczenie wątróbki w mleku przed gotowaniem. Pomoże to usunąć gorycz, która może pojawić się z powodu silnych smaków wątroby wołowej.
Serwowanie
Wątroba jest jednym z najbardziej gęstych pokarmów, jakie możesz jeść. Dostarcza ogromnych ilości żelaza, witaminy A i fosforu.
Należy jednak upewnić się, że wątroba, którą spożywasz, pochodzi od zwierząt, które spędziły życie na świeżym powietrzu i na pastwisku. Jest to najlepszy sposób na zapewnienie, że otrzymujesz najwięcej składników odżywczych z tego pożywienia.
Wątroba z kurczaka jest również doskonałą opcją, jeśli szukasz czegoś, co ma łagodniejszy smak niż wątroba wołowa. Jest ona również doskonałym źródłem białka, selenu i żelaza.
Ten posiłek świetnie nadaje się do podania z ryżem pilaw lub tłuczonymi ziemniakami. Możesz też podać ją z cebulą i czosnkiem, aby uzyskać dodatkowe wartości odżywcze.
