Zioła są cennym dodatkiem do każdego ogrodu. Dodają koloru i smaku oraz przyciągają zapylacze do ogrodu warzywnego.
Zioła można uprawiać jako rośliny jednoroczne lub wieloletnie. Zacznij zbierać zioła, gdy mają wystarczająco dużo liści, aby utrzymać wzrost. W niektórych przypadkach za jednym razem można zebrać do 75% wzrostu rośliny w bieżącym sezonie.
Balsamik cytrynowy
Balsamik cytrynowy (Melissa officinalis) to bylina, która dobrze rośnie w chłodnym klimacie. Preferuje pełne słońce, ale toleruje też lekki cień, jeśli jest dobrze nawodniona. Najlepiej rośnie w glebie o pH od 6,5 do 7.
Melisa lekarska jest łatwa w uprawie z nasion i może być wysiewana w gruncie na 6-8 tygodni przed ostatnimi przymrozkami. Najlepiej rośnie w żyznej, dobrze przepuszczającej wodę glebie. Zaleca się ściółkowanie kompostem lub dobrze wymieszanym obornikiem.
Liście melisy można zbierać w dowolnym momencie sezonu wegetacyjnego, ale najsilniejszy smak uzyskasz, zbierając je tuż przed kwitnieniem, późną wiosną lub wczesnym latem. Liście można suszyć w herbatach i lekach ziołowych.
Mięta
Mięta to uniwersalne zioło, które można stosować do gotowania i dekoracji. Jest też świetnym ziołem do celów leczniczych, ponieważ udowodniono, że zmniejsza stany zapalne i zwiększa poziom energii.
Sadzić miętę w pełnym lub niepełnym słońcu i regularnie podlewać. Najlepiej zbierać liście późną wiosną i w połowie jesieni, zanim obumrą zimą.
Łatwo jest rozmnażać sadzonki mięty. Wystarczy wziąć łodygę o długości co najmniej czterech cali i umieścić ją w szklance z wodą. Sadzonki ukorzenią się w ciągu kilku dni, a następnie możesz je przenieść do ziemi lub pojemnika.
Zbieranie mięty jest łatwe i szybkie, ponieważ do jej ścięcia potrzebujesz jedynie nożyc ogrodowych lub ostrych nożyczek. Pozostaw centymetr lub dwa łodygi, aby pobudzić je do odrastania.
Rozmaryn
Rozmaryn (Rosmarinus officinalis) to wytrzymały wieloletni krzew, który rośnie w większości klimatów. Jego pachnące liście są powszechnie stosowane w kuchni śródziemnomorskiej i mogą być dodawane do zup, gulaszów, ryb, chlebów, farszów i mięs.
Maryn można zbierać jako zioło, ale można go też suszyć w celu przechowywania. Napary z oliwy i octu są ulubionym dodatkiem do sałatek, przystawek i deserów.
Aby zebrać rozmaryn, ścinaj gałązki z końcówek gałęzi nad zdrewniałą częścią. Unikaj cięcia starszych pędów, które nie odrosną i mogą osłabić roślinę.
Rozmaryn można zbierać kilka razy w roku, jeśli roślina jest dojrzała i dobrze zakorzeniona. Bez względu na to, czy masz roślinę kupioną w szkółce, czy założoną w domu, możesz ją zbierać tak często, jak chcesz.
Szałwia
Szałwia jest uniwersalnym ziołem, które można wykorzystać w wielu różnych potrawach. Jest częstym dodatkiem do pieczeni z indyka i kurczaka, dobrze komponuje się ze zrumienionym masłem w daniach z makaronem i kremowymi sosami.
Jest też doskonałym dodatkiem do zup, gulaszów i zapiekanek. Można go używać w stanie świeżym, suszonym lub mrożonym, aby przedłużyć jego trwałość i zachować intensywność smaku.
Najlepiej rośnie na zewnątrz w pełnym słońcu, ale toleruje bardziej suche warunki. Jest podatny na więdnięcie, dlatego ważne jest, aby sadzić go w dobrze przepuszczalnej glebie.
Tymianek
Tymianek to tolerująca suszę, lubiąca słońce bylina, która kwitnie w łagodniejszym klimacie. Drobne, białe do różowawo-lawendowych kwiaty pojawiają się wczesnym latem i są mile widzianym dodatkiem do ogrodów dla zapylaczy, ogrodów skalnych i pojemników.
Tymianek rośnie z nasion i sadzonek. Nasiona tymianku wysiewaj na zewnątrz wiosną, 3 do 4 tygodni przed ostatnimi przymrozkami.
Po ostatnich przymrozkach przesadź sadzonki do ogrodu. Rośliny należy przerzedzić do 12 cali, gdy osiągną wysokość 2-3 cali.
Aby uzyskać najświeższy tymianek, zbierz go tuż przed kwitnieniem w maju. Odetnij 5-6 centymetrów górnej części rośliny, pozostawiając twarde, zdrewniałe części. Dzięki takiemu lekkiemu przycinaniu tymianek będzie wytwarzał delikatne pędy, a nie zdrewniałe, strączkowe.
