Pigwa to owoc, który wygląda i smakuje jak skrzyżowanie jabłka z gruszką. Owoce te były używane do innych celów, na przykład do perfumowania szaf i szuflad, zanim rodziny chłopskie zaczęły używać ich w kuchni, rozpoczynając długą tradycję dżemów i przetworów.
Ten dżem z pigwy jest nie tylko łatwy do zrobienia, ale także ma naturalnie wysoką zawartość pektyn, więc nie musisz dodawać pektyn produkowanych w handlu. Jest słodki, ale nie za słodki i świetnie nadaje się na grzanki, crostini lub jako przyprawa do deski z wędlinami.
Wspaniały na desce z wędlinami
Dżem z pigwy jest świetnym dodatkiem do każdej deski z wędlinami. Dodaje unikalnego smaku, który dobrze komponuje się z większością serów, a także stanowi kwaśny dodatek do bogatych czerwonych win.
Dżem pigwowy świetnie komponuje się z szeroką gamą serów, ponieważ może wyrównać słoność lub suchość niektórych serów. Może być również użyty do zrównoważenia kremowej konsystencji krakersów.
Tradycyjnie deski wędliniarskie składały się z pasztetów, wędlin i wielu innych produktów delikatesowych. Obecnie termin „wędliny” jest szeroki i może obejmować dowolną liczbę różnych produktów spożywczych, które są konserwowane, solone lub fermentowane.
Pigwowiec jest owocem powszechnie występującym w krajach śródziemnomorskich i ma cierpki smak, który dobrze sprawdza się jako dżem. Galaretka z pigwy jest prostym przepisem, który wymaga trochę czasu i uwagi, ale jest przepyszna, gdy robi się ją dobrze. Upewnij się, że sprawdzisz jej konsystencję testem talerzykowym, żeby upewnić się, że jest zwarta.
Świetnie nadaje się do crostini
Gdy szukasz smacznego sposobu na urozmaicenie crostini, nie szukaj dalej niż dżem z pigwy. To słodkie i pyszne smarowidło dobrze komponuje się z soloną szynką, taką jak hiszpańska szynka serrano, lub z cienkimi plasterkami sera Manchego.
Pigwowiec, owoc występujący w całym regionie śródziemnomorskim, jest twardy i gorzki na surowo, ale ma dużą zawartość pektyn po ugotowaniu w postaci dżemu lub galaretki. Dzięki temu świetnie nadaje się do robienia własnych przetworów.
Aby zrobić galaretkę z pigwy, będziesz potrzebował tylko kilku prostych składników. Najpierw opłucz i obierz owoce pigwy. Przetnij je na pół i zetrzyj na tarce do sera. Wsyp startą pigwę do garnka i gotuj ją na wolnym ogniu, aż będzie miękka. Dodaj cukier i sok z cytryny.
Wspaniały na ciasto
Dżem z pigwy to klasyczny włoski deser, w którym łączy się bezmleczne kruche ciasto i soczysty domowy dżem z pigwy. To idealne zakończenie posiłku lub nawet deser na śniadanie.
To także świetny sposób na dodanie odrobiny słodkiego, cierpkiego smaku do ciasta. Użycie w tym przepisie przetworów z pigwy zamiast cukru pudru nada mu subtelny słodko-cierpki smak, który nie jest tak przytłaczający jak w przypadku zwykłego białego cukru trzcinowego, ale nadal ma mnóstwo smaku, który sprawi, że twoje wypieki będą się wyróżniać z tłumu.
Pigwa ma bogatą historię, która sięga tysięcy lat. Jest to jeden z najstarszych owoców, który od wieków wywiera wpływ na kuchnię na całym świecie.
Świetnie nadaje się na grzanki
Jeśli szukasz nowego przepisu na dżem, dlaczego nie spróbować tej aromatycznej galaretki z pigwy? To wspaniałe słodko-kwaśne smarowidło, które świetnie pasuje do tostów, sera, a nawet ciasta.
Ten dżem jest szybki i łatwy do zrobienia, a jeśli masz pod ręką świeże pigwy, gorąco polecam jego zrobienie. Pigwy nie są zbyt popularne, ale mają piękny słodki, lekko cierpki smak, który czyni je idealnymi do dżemów.
Przygotuj pigwę, cukier i wodę w dużym garnku na średnim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Sprawdź, czy dżem jest gotowy, nakładając łyżką niewielką jego ilość na zimny talerz i dociskając go palcem. Jeśli łatwo się pomarszczy, dżem jest gotowy. Jeśli nie, dodaj trochę więcej wody i gotuj jeszcze przez kilka minut.
