Gotowanie na parze to jedna z najważniejszych technik gotowania, którą należy stosować, aby zachować składniki odżywcze przygotowywanych potraw. Jest to delikatny sposób gotowania, który łatwo opanować.
Parowanie jest prostą metodą gotowania, która polega na umieszczeniu jedzenia w koszyczku do gotowania na parze i pozostawieniu go na parze w garnku z gotującą się wodą, nie pozwalając, aby jedzenie dotykało płynu. Gorąca para delikatnie gotuje jedzenie, zachowując jego wilgotność i nie przyrumieniając go, co sprawia, że jest to świetny sposób na gotowanie warzyw i niektórych rodzajów białka.
Jak gotować na parze
Parowanie to prosty, ale elegancki sposób gotowania warzyw i białek. Jest to zdrowa, niskokaloryczna i niskotłuszczowa metoda gotowania, ponieważ zachowuje teksturę, kolor, kształt, smak i większość składników odżywczych. Lepiej zachowuje witaminy i minerały niż pieczenie czy smażenie na parze.
Do gotowania na parze najlepiej nadają się lekkie, delikatne i kruche potrawy: szparagi, marchewki, brokuły, grzyby, serca karczochów i cienko pokrojone warzywa korzeniowe.
Możesz przygotować te przepisy en papillote, zawijając każdy składnik w papier pergaminowy lub folię aluminiową, a następnie gotując na parze. Możesz dodać płyny i aromaty, takie jak zioła, soki cytrusowe, przyprawy lub wino, aby stworzyć pyszne, rustykalne danie, które z pewnością zrobi wrażenie.
En Papillote
Klasyczna technika gotowania en papillote polega na zawijaniu delikatnych potraw, takich jak ryby, skorupiaki lub drób, w zwinięty pakiet papieru pergaminowego. Jest to metoda gotowania w cieple wilgotnym, ponieważ papier zamyka gorące opary i paruje jedzenie.
Wybierając materiał na woreczek, szukaj takiego, który jest mocny i nie pozwoli na wyciekanie płynu podczas procesu gotowania. Tradycyjny jest papier pergaminowy, ale dobrze sprawdza się też folia aluminiowa.
Warzywa, które można łatwo ugotować, nie zamieniając ich w papkę, również najlepiej sprawdzają się w en papillote. Należą do nich cukinia, szparagi, groszek i grzyby.
Możesz dodać smaku i wilgoci do swoich paczek en papillote, dodając zioła, przyprawy i inne przyprawy, a także świeże lub suszone owoce, warzywa i płyny, takie jak bulion, wino lub mleko kokosowe. Użycie niewielkiej ilości tłuszczu również pomoże połączyć smaki.
Parowanie w piekarniku
Parowanie jest jednym z najzdrowszych sposobów przygotowywania jedzenia. Zachowuje witaminy, minerały i inne składniki odżywcze, które znajdują się w owocach, warzywach i rybach.
Gotowanie na parze w piekarniku różni się nieco od tradycyjnego gotowania i może wymagać przyzwyczajenia. Jeśli jednak zastosujesz się do poniższych wskazówek, możesz mieć pewność, że Twoje dania na parze będą równie smaczne i odżywcze, jak ich odpowiedniki gotowane na parze.
Czy używasz koszyka nad garnkiem, czy patelni z płynem i pokrywką, ważne jest, aby znać odpowiednią ilość wody, którą należy wlać. Dodanie zbyt dużej ilości płynu może spowodować nadmierne ugotowanie potrawy, co może być dużym błędem.
Oprócz gotowania na parze, te piekarniki mają również możliwość pieczenia, smażenia i grillowania. Ta funkcjonalność pozwoli Ci zaoszczędzić czas, pieniądze i energię, a także jest świetnym sposobem na przygotowanie posiłków dla Twojej rodziny bez poświęcania wartości odżywczych i smaku.
Błędy, których należy unikać
Parowanie jest uniwersalną metodą gotowania, którą można wykorzystać do przyrządzania różnych potraw. Jednak, jak w przypadku każdej innej techniki gotowania, istnieją pewne błędy, których należy unikać podczas jej stosowania.
Po pierwsze, staraj się nie przegotowywać warzyw na parze. Po pierwsze, staraj się nie przegotowywać warzyw na parze. Zbyt długie gotowanie może spowodować, że będą one mięsiste i nieapetyczne, a Ty nie będziesz chciał ich podawać. Pozwoli to parze przeniknąć do warzyw, co pomoże im ugotować się bardziej równomiernie i szybciej.
Po drugie, pamiętaj o sprawdzeniu warzyw po kilku minutach gotowania na parze, aby upewnić się, że są zrobione tak, jak lubisz. Może to być trudne, jeśli gotujesz na parze kilka różnych rodzajów warzyw, ale jest to prosty sposób na upewnienie się, że są gotowe.
Na koniec, nie zapomnij doprawić swoich potraw na parze. Możesz użyć przypraw, ziół i innych aromatów, aby dodać im smaku bez dodawania dodatkowych kalorii czy tłuszczu.
